Questa cittadina sorge tra boschi, pascoli e uliveti su una roccia ricca di caverne e cavità di vario tipo. Le sue origini sono molto antiche : risalgono a quando gruppi etnici si rifugiarono lontano dal mare, sulla collina, per meglio difendersi dagli attacchi nemici. Il nome “Cagnano” deriva dalla parola latina “Canius” personaggio più in vista del luogo e “Varano” dal lago da cui prende il nome.

Dal punto di vista culturale si evidenzia il Palazzo Baronale, costruito in epoca Normanna, più volte ristrutturato; la Chiesa di Santa Maria della Pietà e la Chiesa del SS. Crocifisso che sorge sulla riva orientale del lago di Varano e che custodisce un Crocifisso ligneo, di antica fattura, databile intorno alla prima metà del 1300. Di notevole importanza La grotta di San Michele Arcangelo dove la tradizione vuole sia apparso per la prima volta. Essa è il tipico esempio di cavità sotterranea di cui è ricca la zona.

L’economia è principalmente incentrata sull’agricoltura e sulla pesca : rinomati tanto gli asparagi e le fave quanto le anguille ed i capitoni. La zona del porto si sta arricchendo di alberghi, villaggi turistici e campeggi che porteranno questa cittadina ad un maggiore sviluppo turistico-economico, viste le potenzialità del luogo e della costa sulla quale si affaccia. Dista, inoltre, circa 80 Km dal suo capoluogo, Foggia.

La gastronomia utilizza i prodotti tipici locali : il Pancotto, la pepata di cozze, zuppe di pesce, l’anguilla alla brace e la pasta e fave. Tra i dolci molto apprezzati sono : le scartellate dette anche chiacchiere di carnevale ed i mustaccioli. La vicinanza al lago di Varano ed il panorama che si può ammirare come quello dell’istmo di terra che separa il Lago dal Mare Adriatico, fa di questa cittadina una ricercata meta balneare.